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2020年医疗招聘医学资料：维生素B3
作者：巴中
来源：易尚教育
时间：2020-11-04 13:46:39
阅读：447
【导读】易尚教育四川卫生人才网提供近期四川医疗卫生招聘考试资讯，备考资料及各种公益课程供大家学习。
维生素是我们人体维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物。它一般是以其本体形式或以能被机体利用的前体形式存在于天然食物中。根据其溶解性不同常可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素。今天我们一起来学习的是水溶性维生素的维生素B3，又名烟酸、尼克酸、维生素PP等，包括烟酸和烟酰胺。烟酸对酸、碱、光、热稳定，一般烹调损失较小。这篇文章易尚教育四川卫生人才网主要为大家介绍一下它的生理功能以及它的缺乏症和食物来源，相比之下它的缺乏症最为重要。
维生素B3都有什么生理功能?
作为NAD、NADP的组成成分，在碳水化物、脂肪和蛋白质的能量释放上起重要作用，是氧化还原反应的递氢者，是氢的供体或受体。与核酸的合成有关，可降低血胆固醇水平。
维生素B3是葡萄糖耐量因子的重要成分，具有增强胰岛素效能的作用。
如果它缺乏会有什么缺乏症呢?
典型缺乏症为癞皮病。典型症状为“3D”症状，为皮炎、腹泻、痴呆。
可以从哪里摄取维生素B3呢?
烟酸广泛存在于动植物性食物中。但以玉米为主食的人群，易于发生癞皮病，原因是玉米中的烟酸主要为结合型不能为人体吸收，同时玉米中色氨酸较低。烟酸除直接从食物中摄取外，还可在体内色氨酸转化而来，平均约60mg色氨酸转化为1mg烟酸。
经过本篇文章的学习，大家对维生素B3的缺乏症是否有记住呢?那接下来我们就通过一道题检验一下大家的学习效果。
1. 以下哪一项不是烟酸缺乏症：
A.皮炎 B.赖皮病
C.贫血 D.腹泻
E.痴呆
1.【答案】C。解析：维生素B3典型缺乏症为癞皮病。典型症状为“3D”症状，为皮炎、腹泻、痴呆。故本题选C。
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